วิตามินคืออะไร และมีกี่ชนิด?

การแบ่งประเภทของวิตามิน

วิตามินที่ละลายในไขมัน (Fat-Soluble Vitamins)
เก็บสะสมในร่างกายได้ ต้องทานคู่กับไขมันเพื่อดูดซึม

1. วิตามินเอ (Vitamin A)
   หน้าที่: ช่วยในการมองเห็น การเจริญเติบโต การทำงานของภูมิคุ้มกัน
   แหล่งอาหาร: ตับ, ไข่แดง, แครอท, ฟักทอง, ผักใบเขียวเข้ม
   ประโยชน์: ลดความเสี่ยงโรคตาบอดกลางคืน, บำรุงผิวพรรณ
2. วิตามินดี (Vitamin D)
   หน้าที่: ดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส เสริมสร้างกระดูกและฟัน
   แหล่งอาหาร: แสงแดด, ปลาแซลมอน, ปลาทู, ไข่แดง, นมเสริมวิตามินดี
   ประโยชน์: ป้องกันโรคกระดูกพรุน, เสริมภูมิคุ้มกัน
3. วิตามินอี (Vitamin E)
   หน้าที่: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์
   แหล่งอาหาร: น้ำมันพืช, ถั่ว, เมล็ดทานตะวัน, อะโวคาโด
   ประโยชน์: ชะลอความเสื่อมของเซลล์, บำรุงผิว
4. วิตามินเค (Vitamin K)
   หน้าที่: ช่วยในการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก
   แหล่งอาหาร: ผักใบเขียว (คะน้า, บรอกโคลี, ผักโขม)
   ประโยชน์: ลดความเสี่ยงเลือดออกผิดปกติ, รักษากระดูกให้แข็งแรง

วิตามินที่ละลายในน้ำ (Water-Soluble Vitamins)
ไม่สะสมในร่างกาย ต้องได้รับเป็นประจำ

5. วิตามินบีรวม (Vitamin B Complex)
รวมหลายชนิด แต่ละชนิดมีหน้าที่เฉพาะ เช่น

• B1 (ไทอามีน) ระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
• B2 (ไรโบฟลาวิน) การสร้างพลังงานและผิวหนัง
• B3 (ไนอาซิน) ระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญ
• B5 (กรดแพนโทธีนิก) การสร้างฮอร์โมน
• B6 (ไพริดอกซีน) การสร้างเม็ดเลือดแดง
• B7 (ไบโอติน) เส้นผม เล็บ และผิว
• B9 (โฟเลต) การสร้าง DNA และเม็ดเลือด
• B12 (โคบาลามิน) ระบบประสาทและเม็ดเลือดแดง
  แหล่งอาหาร: เนื้อสัตว์, ธัญพืชเต็มเมล็ด, ผักใบเขียว, ไข่, นม
  
  6. วิตามินซี (Vitamin C)
  หน้าที่: สร้างคอลลาเจน เสริมภูมิคุ้มกัน ดูดซึมธาตุเหล็ก
  แหล่งอาหาร: ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, ฝรั่ง, กีวี, มะขามป้อม)
  ประโยชน์: ลดการติดเชื้อ, ชะลอริ้วรอย

สรุป:
วิตามินมี 13 ชนิดหลัก ๆ แบ่งเป็น ละลายในไขมัน 4 ชนิด (A, D, E, K) และ ละลายในน้ำ 9 ชนิด (B1B12, C) การรับประทานให้ครบถ้วนจากอาหารธรรมชาติช่วยให้ร่างกายทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ

แหล่งอ้างอิง

• National Institutes of Health (NIH) Vitamins:
• Harvard T.H. Chan School of Public Health The Nutrition Source:
• World Health Organization (WHO)